Здоровая выпечка
Овощной суп с капустой и томатами
Овощной суп с белокочанной капустой, томатами, морковью и стручковой фасолью. За час на плите получится шесть порций на обед или для заморозки.
Домашние обеды
Что приготовить на обед
Простые рецепты домашних обедов на каждый день. Выбирайте супы, горячие блюда и обеды без мяса. В каждой карточке можно пересчитать порции и посмотреть, как хранить готовое блюдо.
Супы
Куриный суп с яичной лапшой
Куриный суп с яичной лапшой, морковью и сельдереем. Мясо варят в бульоне, разбирают на волокна и возвращают в кастрюлю. Рецепт на пять порций.
Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Суп-пюре из шампиньонов со сливками и куриным бульоном. Четыре порции за 35 минут. Грибную основу можно сварить заранее и добавить сливки при разогреве.
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы с морковью и картофелем. Шесть порций за 32 минуты. В конце добавляют масло с чесноком и алеппским перцем.
Финский сливочный суп с лососем
Финский суп лохикейтто с лососем, картофелем, морковью и укропом. Четыре порции за 45 минут. Рыбу кладут в сливочную основу в самом конце.
Суп из зелёного горошка и картофеля с мятой
Суп из замороженного зелёного горошка и картофеля с мятой. Часть овощей оставляют целыми и возвращают в пюре. Четыре порции на плите за 30 минут.
Суп с говядиной и перловкой
Суп с говядиной, перловой крупой, морковью и сельдереем. Мясо подрумянивают, затем варят с крупой в томатном бульоне. Шесть порций на обед.
Рагу и тушёные блюда
Тушёный нут с помидорами и шпинатом
Тушёный нут со шпинатом, свежими томатами и гарам масалой. Четыре порции на сковороде за 35 минут. Подходит для обеда или ужина без мяса.
Белая фасоль с овощами по-наваррски
Белая фасоль с помидорами, морковью, двумя видами сладкого перца и копчёной паприкой. Четыре порции на обед за 30 минут в одной кастрюле.
Блюда из птицы
Куриная грудка с кабачками и брокколи на сковороде
Куриная грудка с кабачками, брокколи и сладким перцем на одной сковороде. Обед на двоих за 25 минут с пряностями каджун и лёгким соусом из бульона.
Куриные бёдра с бататом и кефирным соусом
Куриные бёдра с печёным бататом, сладким перцем и кефирным соусом с шнитт-луком. Четыре порции из духовки, которые удобно разделить на два обеда.
Куриные бёдра с лимонным рисом в духовке
Куриные бёдра на кости с длиннозёрным рисом, лимоном, чесноком и орегано. Пять порций готовятся в одной жаропрочной сковороде после маринования.
Фрикадельки из индейки со шпинатом и фетой
Фрикадельки из индейки с припущенным шпинатом и крошкой феты жарят на сковороде двумя партиями. Четыре порции за 30 минут, удобно готовить заранее.
Бургеры из индейки с овсяными хлопьями и морковью
Восемь котлет из индейки с морковью, овсяными хлопьями и курагой. Котлеты подрумянивают на сковороде, доводят в духовке и подают в булочках с огурцом.
Пикката из индейки с каперсами и печёным картофелем
Тонкие стейки из индейки обжаривают и подают в лимонном соусе с каперсами и укропом. К ним запекают молодой картофель и добавляют зелёный салат.
Рыба и морепродукты
Треска с помидорами и перцем в пергаменте
Треска с помидором, сладким перцем и лимоном запекается порциями в пергаменте. Четыре конверта с овощами и пряной заправкой готовы примерно за 25 минут.
Лосось с булгуром и стручковой фасолью
Лосось на сковороде с апельсином, лимоном и мёдом, булгуром и стручковой фасолью. Рыбу и гарнир готовят параллельно, чтобы подать обед на двоих за 25 минут.
Креветки с болгарским перцем и томатами на сковороде
Креветки со сладким перцем и томатами на одной сковороде за 25 минут. Соус с чесноком, сухим белым вином и копчёной паприкой рассчитан на четыре порции.
Батат с тунцом и йогуртом в микроволновке
Батат с тунцом, красным луком и греческим йогуртом на четыре порции. Клубни размягчаются в микроволновке, а начинка собирается без нагрева.
Запеканки
Рыбная запеканка с картофелем, горошком и кукурузой
Рыбная запеканка со сливочной начинкой из филе, зелёного горошка и кукурузы. Картофельное пюре и чеддер запекаются сверху до румяной корочки.
Баклажаны с томатами, моцареллой и чиабаттой
Баклажаны запекают с томатами, чёрными маслинами и базиликом под кусочками чиабатты и моцареллой. Горячее блюдо без мяса на четыре порции.
Овощная запеканка с сырными булочками
Овощная запеканка из замороженной смеси в молочном соусе. Сверху кладут небольшие булочки с чеддером и запекают до румяной корочки. На шесть порций.
Мясные блюда
Капуста с говяжьим фаршем и морковью на сковороде
Белокочанная капуста, морковь и говяжий фарш на сковороде в соевом соусе с имбирём. Простой горячий обед на четыре порции готовится за 30 минут.
Свиные фрикадельки в томатном соусе с печёным перцем
Свиные фрикадельки с тёртым яблоком и мягким соусом из помидоров и печёного красного перца. Их доводят до готовности в соусе и подают со спагетти.
Фаршированные перцы с говядиной и моцареллой
Сладкий перец половинками запекают в духовке, наполняют говяжьим фаршем с томатами и доводят под моцареллой. Рецепт рассчитан на четыре порции.
Паста
Пенне с брокколи, лимоном и грецкими орехами
Пенне с подрумяненной под грилем брокколи, грецкими орехами и лимоном. Паста без сливочного соуса на двоих, с чесноком и щепоткой чили.
Блюда из круп
Жареный рис с яйцом, брокколи и сладким перцем
Жареный рис с яйцом, сладким перцем и брокколи на сковороде. Быстрый обед на двоих за 15 минут, если рис уже сварен и правильно охлаждён.
Перловка с шампиньонами и овощами
Перловая крупа на овощном бульоне с шампиньонами, морковью, сельдереем и помидором. Горячее блюдо без мяса на четыре порции готовят на плите.
Киноа с запечёнными овощами и фетой
Салат с киноа, запечённым сладким перцем, кабачками и фетой на четыре порции. Овощи и крупу готовят параллельно, затем смешивают с лимонной заправкой.
Овощные блюда
Кабачковые оладьи с пармезаном на сковороде
Кабачковые оладьи с пармезаном, чесноком и репчатым луком. Кабачок натирают и отжимают, затем оладьи жарят на сковороде до золотистой корочки.
Тофу с капустой, морковью и арахисом на сковороде
Быстрый обед из плотного тофу, нашинкованной капусты и моркови. Овощи и тофу готовят в одной сковороде с соевым соусом, имбирём и арахисом за 20 минут.
Фалафель из нута с зеленью в духовке
Фалафель из сухого нута, петрушки, кинзы и пряностей на четыре порции. Нут замачивают на сутки, затем формуют лепёшки и запекают на противне.
Блюда из яиц
Испанская тортилья с картофелем и луком
Испанский омлет с тонко нарезанным картофелем, луком и петрушкой. Тортилью готовят на сковороде и подают на обед тёплой или охлаждённой.
Салаты
Салат из белой фасоли с помидорами и фетой
Холодный салат из консервированной белой фасоли, помидоров и феты с лимонно-чесночной заправкой. Четыре порции за 15 минут, удобно собрать заранее.
Салат из печёной цветной капусты и нута с тахини
Салат с цветной капустой, красным луком и нутом на четыре порции. Капусту запекают, нут прогревают с паприкой, а заправку готовят из тахини и лимона.