Здоровая выпечкаСалаты
Салат из печёной цветной капусты и нута с тахини
Разложите цветную капусту в один слой, чтобы соцветия подрумянились по краям. Лимонную заправку и пряный нут можно подготовить, пока овощи в духовке.
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 35 мин
- Исходный выход
- 4 порц.
Посуда. Большой противень, сковорода, салатница и блендер.
Способ. Комбинированный способ
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 204 °C. Разберите капусту (1 шт.) на небольшие соцветия, красный лук (½ шт.) нарежьте полосками. Перемешайте овощи с 2 ст. л. масла, солью (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).
- Запекайте овощи 20 минут, перемешайте и верните в духовку ещё на 10–15 минут. Дайте им немного остыть.
- Взбейте в блендере 79 мл тахини, 79 мл воды, 59 мл лимонного сока, чеснок (2 шт.), ½ ч. л. зиры, ¼ ч. л. кайенского перца и ¼ ч. л. соли. Охладите до подачи.
- Промойте 425 г нута после слива жидкости. Перемешайте на сковороде с 1 ст. л. масла, ½ ч. л. паприки, ¼ ч. л. сушёного чеснока и ⅛ ч. л. кайенского перца. Приправьте солью (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу). Готовьте около 5 минут на среднем огне.
- Снимите листья с веточек (½ пуч.) и порубите. Перемешайте печёные овощи с нутом и петрушкой. Полейте заправкой.
Как проверить готовность
Капуста мягкая с румяными краями, лук размягчился. Нут шипит и слегка подсох снаружи, а заправка однородная.
Как хранить
Держите в закрытом контейнере при 4 °C или холоднее. Уберите в холодильник в течение 2 часов после приготовления и используйте в течение 3–4 дней.
Как разогреть
Можно подать охлаждённым. Для тёплой подачи прогрейте овощи с нутом без заправки до 74 °C, затем добавьте заправку.
Аллергены
Кунжут
