Овощной суп с капустой и томатами

Приготовление

1. Измельчите чеснок (4 шт.), нарежьте лук (1 шт.) и сладкий перец (1 шт.) кубиками, морковь (4 шт.) и сельдерей (4 шт.) ломтиками. Капусту (½ шт.) нарежьте кусочками примерно по 2,5 см.
2. Нагрейте оливковое масло (1 ст. л.) на среднем огне. Выложите нарезанные чеснок (4 шт.), лук (1 шт.), морковь (4 шт.), сельдерей (4 шт.) и сладкий перец (1 шт.). Готовьте, помешивая, пока лук не смягчится.
3. Добавьте томаты с соком (794 г), пассату (227 г), стручковую фасоль (227 г), петрушку (4 ст. л.), копчёную паприку (1 ½ ч. л.), орегано (1 ч. л.), тимьян (½ ч. л.) и чёрный перец (¼ ч. л.). Готовьте ещё 1–2 минуты.
4. Добавьте нарезанную капусту (½ шт.), влейте овощной бульон (1420 мл) и перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 40 минут, периодически перемешивая.
5. Отмерьте соль (1 ч. л.) и добавьте её постепенно, пробуя бульон. Влейте лимонный сок (1 ст. л.), перемешайте и подавайте.

Как хранить

Разлейте остатки по неглубоким контейнерам и уберите в холодильник в течение двух часов. Храните до 48 часов при температуре не выше 4 °C. Можно заморозить до 2 месяцев порциями, затем разморозить в холодильнике.

Как разогреть

Разогрейте порцию в кастрюле, помешивая. Доведите суп до кипения и убедитесь, что овощи прогрелись до 74 °C.

Аллергены

Сельдерей

На заметку

Вместе с томатами используйте сок из банки, он входит в указанную массу.