Фрикадельки из индейки со шпинатом и фетой

Приготовление

1. Крупно порубите 113 г шпината. На среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и припустите шпинат со щепоткой соли 3–5 минут, чтобы листья полностью осели. Снимите с огня.
2. В миске перемешайте 118 мл панировочных сухарей, ¼ ч. л. чесночного порошка, ¼ ч. л. соли и чёрный перец (по вкусу). Слегка взбейте яйцо (1 шт.), добавьте его вместе с 454 г фарша, припущенным шпинатом и 57 г феты. Перемешайте до равномерности.
3. Скатайте небольшие шарики из фарша, примерно по столовой ложке смеси с горкой. При исходном количестве получится около 24 фрикаделек.
4. Протрите сковороду после шпината, влейте 1 ст. л. масла и нагрейте на среднем огне. Жарьте фрикадельки двумя партиями по 6–8 минут на партию. Поворачивайте примерно каждые 1–1,5 минуты, чтобы поверхность равномерно подрумянилась. Проверьте термометром, что середина самой крупной фрикадельки достигла 74 °C.

Как хранить

Уберите в закрытых неглубоких контейнерах в холодильник при температуре до 4 °C в течение 2 часов. Храните до 3 суток. Готовые фрикадельки можно заморозить порциями. Размораживайте в холодильнике.

Как разогреть

Прогрейте фрикадельки на сковороде под крышкой или в микроволновке, переворачивая. Внутри самых крупных должно быть не менее 74 °C.

Аллергены

Молоко, Яйца, Пшеница (глютен)

На заметку

Подайте фрикадельки с уже готовыми запечёнными овощами, если нужен гарнир. Время на приготовление гарнира в карточку не входит.