Куриная грудка с кабачками и брокколи на сковороде

Приготовление

1. Нарежьте 450 г куриной грудки одинаковыми кубиками около 2,5 см. Кабачки (2 шт.) нарежьте ломтиками, перец (2 шт.) кусочками, лук (½ шт.) тонкими полукольцами. Брокколи (1 шт.) разберите на небольшие соцветия.
2. Смешайте курицу с ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. чёрного перца, 1 ст. л. масла и частью смеси каджун (всего 2 ст. л. на блюдо). Разогрейте на среднем огне 1 ст. л. масла, обжарьте курицу 5–7 минут, переворачивая, до 74 °C в середине крупных кусочков. Переложите на чистую тарелку.
3. В той же сковороде обжаривайте лук 2 минуты. Добавьте брокколи, кабачки, сладкий перец и оставшуюся смесь каджун. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими с лёгким хрустом.
4. Влейте 60 мл куриного бульона и лопаткой снимите со дна подрумяненные частички. Верните курицу в сковороду, перемешайте с овощами и подавайте горячей.

Как хранить

Уберите в закрытых неглубоких контейнерах в холодильник при температуре до 4 °C в течение 2 часов. Храните до 3 суток. Автор также допускает заморозку на срок до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике. После заморозки овощи становятся мягче.

Как разогреть

Разогрейте порцию на сковороде с несколькими каплями воды. Перемешивайте и проверьте, что в самых крупных кусочках и в центре порции не менее 74 °C.

Аллергены

Проверьте состав и маркировку продуктов.

На заметку

Проверьте состав бульона и смеси пряностей, если избегаете сельдерея, горчицы или других аллергенов.