Бургеры из индейки с овсяными хлопьями и морковью

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук (1 шт.) и раздавите чеснок (2 шт.). Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Готовьте лук 5 минут на небольшом огне, затем добавьте чеснок на 1 минуту, а после него 85 г овсяных хлопьев ещё на 2 минуты. Переложите смесь в миску и дайте остыть.
2. Мелко нарежьте 100 г кураги. Крупную морковь (1 шт.) натрите, яйцо (1 шт.) слегка взбейте. Смешайте с 450 г фарша и остывшими хлопьями. Добавьте соль (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Сформируйте по плоской котлете на каждую булочку (8 шт.).
3. Разогрейте духовку до 200 °C без конвекции или до 180 °C с конвекцией. Нагрейте 1 ст. л. масла на большой сковороде. Подрумяньте котлеты с двух сторон, переложите на противень и запекайте 10–15 минут до температуры 74 °C в центре.
4. Разрежьте булочки, вложите в каждую по горячей котлете и несколько тонких кружков свежего огурца (по необходимости).

Как хранить

Уберите в закрытых неглубоких контейнерах в холодильник при температуре до 4 °C в течение 2 часов. Храните до 3 суток. Охлаждайте котлеты отдельно от булочек и огурца. Готовые котлеты можно заморозить и затем разморозить в холодильнике.

Как разогреть

Разогрейте котлеты на сковороде под крышкой или в микроволновке до 74 °C внутри и только после этого соберите бургер.

Аллергены

Яйца, Овёс, Пшеница (глютен)

На заметку

В составе некоторых булочек есть кунжут, молоко или яйца, а в обработанной кураге бывают сульфиты. Проверьте упаковку при соответствующей аллергии.