Здоровая выпечкаОвощные блюда
Тофу с капустой, морковью и арахисом на сковороде
Тофу здесь крошат руками, чтобы небольшие кусочки успели подрумяниться и впитать соус. Капусту с морковью кладут в самом конце, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 10 мин
- Исходный выход
- 4 порц.
Посуда. Широкая сковорода, миска для соуса и лопатка.
Способ. На плите
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Перемешайте 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. кунжутного масла, измельчённый чеснок (2 шт.) и 1 ч. л. тёртого имбиря.
- Тонко нарежьте зелёный лук (2 шт.) и отмерьте 59 мл рубленого арахиса. Слейте жидкость из упаковки тофу и раскрошите 397 г тофу руками.
- Сильно разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Жарьте крошку тофу около 5 минут на огне чуть выше среднего, часто перемешивая, пока влага не выпарится.
- Влейте весь соус и жарьте ещё 2–3 минуты. Добавьте 227 г капустно-морковной смеси и подготовленный арахис. Перемешивайте ещё 1–2 минуты. Посыпьте нарезанным зелёным луком.
Как проверить готовность
На дне сковороды нет свободной жидкости. Капуста начала оседать, но сохраняет лёгкий хруст.
Как хранить
Разложите остатки по неглубоким контейнерам и уберите в холодильник при 4 °C или холоднее в течение 2 часов. Используйте в течение 3–4 дней.
Как разогреть
Разогрейте порцию на сковороде, перемешивая, до 74 °C.
Аллергены
Соя, Арахис, Кунжут, Пшеница (глютен), если есть в соевом соусе
