Здоровая выпечкаОвощные блюда
Фалафель из нута с зеленью в духовке
Для этих лепёшек подходит сухой нут, размоченный до набухания. Хорошо обсушите зёрна и зелень, а в комбайне оставьте массу слегка зернистой, чтобы лепёшки держали форму.
- Подготовка
- 15 мин
- Запекание
- 24–26 мин
- Дополнительно
- 1440 мин
- Духовка
- 204 °C
- Исходный выход
- 4 порц.
Форма. Большой противень, пергамент и кухонный комбайн.
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Залейте 237 мл сухого нута водой с запасом и оставьте в холодильнике на 24 часа. Слейте воду, промойте зёрна и обсушите. Разогрейте духовку до 204 °C и застелите противень пергаментом.
- Переложите весь набухший нут в комбайн. Добавьте 118 мл лука, чеснок (3 шт.), 1 ч. л. цедры, 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. кориандра, ¾ ч. л. соли, ¼ ч. л. кайенского перца, ¼ ч. л. разрыхлителя, 237 мл кинзы, 237 мл петрушки и 1 ст. л. оливкового масла.
- Измельчайте короткими включениями до липкой зернистой массы. Набирайте её ложкой объёмом около двух столовых ложек и формируйте толстые лепёшки без сильного уплотнения.
- Разложите заготовки на противне и сбрызните оливковым маслом. Запекайте 14 минут, переверните и запекайте ещё 10–12 минут до золотистой корочки.
Как проверить готовность
Лепёшки подрумянились и держат форму. При разломе середина равномерно горячая, без жёстких крупных зёрен.
Как хранить
Разложите остатки по неглубоким контейнерам и уберите в холодильник при 4 °C или холоднее в течение 2 часов. Используйте в течение 3–4 дней. Готовые остывшие лепёшки также можно заморозить.
Как разогреть
Прогрейте лепёшки в духовке до 74 °C внутри. Для разогрева из морозилки понадобится больше времени.
Аллергены
Проверьте состав и маркировку продуктов.
