Тушёный нут с помидорами и шпинатом

Приготовление

1. Нагрейте растительное масло (1 ст. л.) и обжарьте тонко нарезанный красный лук (1 шт.) на слабом огне до мягкости.
2. Добавьте рубленый чеснок (2 шт.), нарезанный соломкой имбирь (½ шт.) и тонкие ломтики чили (2 шт.). Готовьте ещё 5 минут, пока лук не станет золотистым.
3. Всыпьте куркуму (½ ч. л.), гарам масалу (¾ ч. л.) и зиру (1 ч. л.). Через несколько секунд добавьте нарезанные помидоры (4 шт.) и томатную пасту (2 ч. л.). Тушите 5 минут.
4. Слейте жидкость из банки нута (400 г) и промойте нут. Добавьте его в соус, влейте воду (300 мл) и тушите ещё 10 минут.
5. Вмешайте шпинат (200 г). Как только листья полностью осядут, снимите сковороду с огня.

Как хранить

Разлейте остатки по неглубоким контейнерам и уберите в холодильник в течение двух часов. Храните до 48 часов при температуре не выше 4 °C. Можно заморозить порциями до 2 месяцев, затем разморозить в холодильнике.

Как разогреть

Нагрейте порцию в глубокой сковороде до 74 °C, перемешивая нут с соусом.

Аллергены

Проверьте состав смеси гарам масала на возможные аллергены

На заметку

Отмеряйте нут по массе содержимого банки. В кастрюлю кладут только промытый нут, а жидкость из банки сливают.