Пенне с брокколи, лимоном и грецкими орехами

Приготовление

1. Включите гриль на максимальный нагрев. Разберите брокколи (1 шт.) на небольшие соцветия, стебель нарежьте мелко. Перемешайте на противне с 1 ч. л. масла, солью (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу). Подрумянивайте под грилем 8–10 минут, перемешав в середине.
2. В это время отварите 150 г пенне в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, отмерьте 240 мл отвара для заправки.
3. Нагрейте в сковороде 2 ч. л. масла на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок (2 шт.), 1 ст. л. орехов и 1 щеп. хлопьев чили. Перемешивайте 3–4 минуты до лёгкой золотистости.
4. С лимона (½ шт.) снимите цедру и выжмите сок. Переложите отваренные пенне и запечённую брокколи в сковороду, влейте весь сок и добавьте большую часть цедры. Перемешайте, подливая понемногу отложенную воду, чтобы заправка покрыла пасту. Остатком цедры посыпьте готовые порции.

Как хранить

Остатки уберите в неглубокий контейнер в холодильник при 4 °C или холоднее в течение 2 часов. Используйте за 3–4 дня.

Как разогреть

Разогрейте в сковороде, добавив немного воды, чтобы паста не прилипала. Перемешивайте, пока порция не прогреется до 74 °C.

Аллергены

Пшеница (глютен), Грецкие орехи