Здоровая выпечкаЗапеканки
Баклажаны с томатами, моцареллой и чиабаттой
Запекайте баклажаны в три этапа. Сначала они размягчаются в масле, затем пропитываются томатами, а в конце хлеб подрумянивается и моцарелла расплавляется.
- Подготовка
- 10 мин
- Запекание
- 50 мин
- Духовка
- 200 °C
- Исходный выход
- 4 порц.
Форма. Широкая форма или глубокий противень для духовки.
Нагрев. 180 °C с конвекцией.
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Нарежьте баклажаны (2 шт.) полукружиями, перемешайте в форме с 2 ст. л. оливкового масла и запекайте 15 минут.
- Вмешайте 800 г резаных томатов, измельчённый чеснок (2 шт.), 70 г маслин и порванные листья базилика (¾ пуч.). Запекайте ещё 10 минут.
- Разорвите булочки чиабатта (2 шт.) на небольшие кусочки и разложите на овощах. Добавьте кусочки из 150 г моцареллы и запекайте ещё 25 минут.
- Перед подачей посыпьте оставшимися листьями базилика (¼ пуч.).
Как проверить готовность
Баклажаны мягкие насквозь. Соус слегка пузырится, выступающие кусочки хлеба подрумянились, моцарелла растаяла.
Как хранить
Остатки разделите на порции и уберите в холодильник при 4 °C или холоднее в течение 2 часов. Используйте за 3–4 дня. Хлеб после хранения станет мягче.
Как разогреть
Переложите порцию в жаропрочную форму и прогрейте при 165 °C или выше, пока температура в центре не достигнет 74 °C.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко
