Здоровая выпечкаСупы
Куриный суп с яичной лапшой
Курица варится прямо в бульоне, пока вы режете овощи. Яичную лапшу кладут в конце. Время её приготовления зависит от толщины, поэтому сверьтесь с упаковкой.
- Приготовление
- 33–38 мин
- Исходный выход
- 5 порц.
Указана сумма этапов после закипания. Нарезайте овощи, пока варится курица, а время для лапши уточните на упаковке.
Посуда. Большая кастрюля, доска для овощей и кулинарный термометр.
Способ. На плите
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Положите курицу (454 г) в кастрюлю, влейте воду (473 мл) и куриный бульон (946 мл). Доведите до кипения на среднем огне и варите примерно 15–20 минут. Самая толстая часть мяса должна прогреться до 74 °C.
- Пока варится курица, нарежьте сельдерей (2 шт.) и морковь (4 шт.) ломтиками, лук (1 шт.) кубиками.
- Выньте готовую курицу, разберите вилкой на волокна и верните в бульон. Добавьте нарезанные сельдерей (2 шт.), морковь (4 шт.), лук (1 шт.), чесночный порошок (1 ч. л.) и перец (1 ч. л.). Снова доведите до кипения и варите 10 минут, время от времени перемешивая.
- Добавьте лапшу (473 мл) и варите до мягкости согласно упаковке, около 8 минут в исходном рецепте.
Как проверить готовность
Курица достигла 74 °C внутри, морковь мягкая, лапша проварилась и сохраняет форму.
Как хранить
Разлейте остатки по неглубоким контейнерам и уберите в холодильник в течение двух часов. Храните до 48 часов при температуре не выше 4 °C.
Как разогреть
Разогрейте порцию на плите. Доведите суп до кипения и убедитесь, что кусочки курицы прогрелись до 74 °C.
Аллергены
Яйца, Пшеница (глютен), Сельдерей
На заметку
Проверяйте температуру в самом толстом куске курицы перед тем, как вынимать её из кастрюли.
