Киноа с запечёнными овощами и фетой

Приготовление

1. Сварите 200 г киноа по инструкции на упаковке, откиньте на сито и дайте воде стечь.
2. Разогрейте духовку до 200 °C без конвекции или до 180 °C с конвекцией. Нарежьте красный лук (1 шт.) кольцами около 1 см, а перцы (2 шт.) крупными полосками. Перемешайте с 1 ст. л. масла на противне и приправьте солью (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу). Запекайте 15 минут.
3. Разрежьте вдоль 200 г молодых кабачков. Перемешайте их с овощами на противне, добавьте чеснок в кожице (3 шт.) и запекайте ещё 15 минут.
4. Выдавите из кожицы весь печёный чеснок и разомните. Добавьте 2 ст. л. масла, цедру и сок лимона (1 шт.), 1 щеп. сахара и добавьте соль (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу).
5. Перемешайте готовые киноа и овощи с заправкой. Вмешайте 1 пуч. рубленой петрушки и 200 г раскрошенной феты.

Как хранить

Держите в закрытом контейнере при 4 °C или холоднее. Уберите в холодильник в течение 2 часов после приготовления и используйте в течение 3–4 дней.

Как разогреть

Подавайте холодным. До подачи держите в холодильнике.

Аллергены

Молоко