Здоровая выпечкаМаффины
Цельнозерновые маффины с черникой
Цельнозерновые маффины с черникой без яиц и сливочного масла. Домашняя выпечка на йогурте и растительном масле: 12 порций для завтрака.
- Подготовка
- 7 мин
- Выпечка
- 18–20 мин
- Дополнительно
- 5 мин
- Духовка
- 204 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Стандартная форма на 12 маффинов
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 204 °C. Вставьте бумажные вкладыши в форму для маффинов и слегка смажьте их.
- В миске смешайте 283 г муки, 213 г коричневого сахара, ¾ ч. л. соли, 1 ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соды. По желанию добавьте ½ ч. л. корицы. Затем вмешайте 128 г черники.
- В другой миске венчиком соедините 1 ч. л. ванильного экстракта, 67 г масла и 340 г йогурта.
- Влейте жидкую смесь в мучную и перемешайте лопаткой, пока не исчезнут сухие участки. Разложите тесто по ячейкам, заполняя их доверху.
- Выпекайте 18–20 минут. Через 5 минут после духовки выньте маффины из формы и остудите на решётке.
Как проверить готовность
Шпажка из центра одного из маффинов в середине формы должна выходить без сырого теста.
Как хранить
Остывшие маффины можно несколько дней хранить при комнатной температуре, неплотно прикрыв. Для более длительного хранения заморозьте.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко
На заметку
Замесите тесто коротко, чтобы мякиш остался нежным.
Сладкая посыпка не нужна. Маффины подрумянятся и без неё.
