Здоровая выпечкаМаффины
Яблочные маффины с корицей на молоке
Эти маффины удобно испечь из двух кисло-сладких яблок. Нарежьте их кубиками и вмешайте в тесто на молоке, а верх посыпьте сахаром с корицей. Для замеса достаточно венчика и лопатки.
- Подготовка
- 25 мин
- Выпечка
- 20 мин
- Дополнительно
- 5 мин
- Духовка
- 191 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Стандартная форма на 12 маффинов, с бумажными вкладышами
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Поставьте решётку на средний уровень духовки и нагрейте её до 191 °C. Поместите вкладыши в форму.
- В большой миске соедините 300 г муки, 99 г сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. корицы и ¼ ч. л. соли. Для посыпки отдельно смешайте 4 ч. л. сахара и 2 ч. л. корицы.
- Размешайте венчиком 296 мл молока, 118 мл масла, яйцо (1 шт.) и 1 ч. л. ванильного экстракта. Выньте сердцевины из яблок (2 шт.) и нарежьте мякоть с кожурой кубиками.
- Влейте жидкую смесь в мучную. Перемешайте лопаткой только до исчезновения сухой муки, затем добавьте яблоки.
- Распределите тесто по ячейкам и рассыпьте сверху подготовленную посыпку. Пеките около 20 минут, затем выдержите маффины в форме 5 минут и переложите на решётку.
Как проверить готовность
Маффины должны подрумяниться. Шпажка из центра выходит без сырого теста. Проверяйте мякиш рядом с кусочком яблока.
Как хранить
Остывшие маффины храните в плотно закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней. Их можно заморозить и разморозить при комнатной температуре.
Аллергены
Пшеница (глютен), Яйца, Молоко
На заметку
Выберите плотные яблоки, которые держат форму при выпечке. Не увеличивайте количество яблок: это может сделать мякиш тяжёлым.
