Здоровая выпечкаМаффины
Маффины с финиками и грецкими орехами
Маффины с финиками и грецкими орехами из смеси обычной и цельнозерновой муки. С корицей и рапсовым маслом вместо сливочного.
- Подготовка
- 15 мин
- Выпечка
- 25–30 мин
- Дополнительно
- 10 мин
- Духовка
- 190 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Форма на 12 маффинов
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C. Вставьте бумажные вкладыши в форму для маффинов.
- Удалите косточки и крупно нарежьте 200 г фиников. Крупно порубите 60 г грецких орехов.
- Взбейте 2 шт. яиц с 175 г сахара до светлой пышной массы. Добавьте 60 мл рапсового масла и 175 мл молока и перемешайте венчиком.
- Просейте в другую миску 175 г белой и 85 г цельнозерновой самоподнимающейся муки. Добавьте 2 ч. л. корицы. Лопаткой вмешайте мучную смесь в жидкую, затем добавьте финики и орехи.
- Разложите тесто по формочкам и выпекайте на средней полке духовки 25–30 минут.
- Оставьте маффины в форме на 10 минут, затем выньте и остудите на решётке.
Как проверить готовность
Маффины поднялись и подрумянились. Шпажкой проверяйте участок мякиша без финика. На ней не должно оставаться сырого теста.
Как хранить
Дайте маффинам полностью остыть и уберите в закрытый контейнер. Их можно заморозить и затем разморозить при комнатной температуре.
Аллергены
Пшеница (глютен), Яйца, Молоко, Грецкие орехи
На заметку
Для теста нужны два вида самоподнимающейся муки. Обычная мука без дополнительных разрыхляющих компонентов здесь не равноценна.
Даже купленные без косточек финики удобно проверить при нарезке.
