Здоровая выпечкаМаффины
Цельнозерновые маффины с бананом, черникой и семечками
Британский рецепт маффинов с бананом, яблочным пюре, натуральным йогуртом, черникой и семенами. Подходит для завтрака и перекуса; разрыхлитель и сода дают подъем без сложного замеса.
- Подготовка
- 15 мин
- Выпечка
- 25–30 мин
- Духовка
- 180 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Форма на 12 стандартных маффинов
Нагрев. верх-низ
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C (или 160 °C с конвекцией). Подготовьте 12 формочек. Перемешайте яйца (2 шт.), 150 мл натурального йогурта, 50 мл рапсового масла, 100 г яблочного пюре, размятый банан (1 шт.), 4 ст. л. меда и 1 ч. л. ванильного экстракта.
- В отдельной миске соедините 200 г цельнозерновой муки, 50 г овсяных хлопьев, 1 ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ½ ч. л. пищевой соды и 1 ½ ч. л. корицы. Аккуратно вмешайте 100 г черники.
- Недолго соедините жидкую и сухую смеси. Распределите тесто по формочкам и посыпьте 2 ст. л. смеси семечек.
- Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета и сухой шпажки из центра маффина, затем полностью остудите на решетке.
Как проверить готовность
Маффины поднялись и стали золотистыми; шпажка выходит без сырого теста.
Как хранить
В закрытом контейнере до 3 дней, как указано у источника.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Яйца, Мед
На заметку
Мед — тоже добавленный сахар; рецепт не относится к категории «без добавленного сахара».
