Здоровая выпечкаПироги
Цельнозерновой сливовый пирог без яиц
Сливовый пирог из цельнозерновой муки без яиц и сливочного масла. На кокосовом молоке и оливковом масле, со свежими сливами и мёдом.
- Подготовка
- 15 мин
- Выпечка
- 35–40 мин
- Духовка
- 180 °C
- Исходный выход
- 10 порц.
Форма. Форма-сердце около 23 см, высота борта около 5 см
Нагрев. Предварительный разогрев до 200 °C, выпечка при 180 °C. Режим в источнике не указан.
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Включите духовку на 200 °C за 10–15 минут до выпечки. Для смазывания формы используйте 1 ч. л. оливкового масла.
- Удалите косточки из вымытых слив. Отложите несколько тонких долек для верха, оставшиеся сливы нарежьте и отмерьте 250 мл кусочков для теста.
- Дважды просейте 119 г цельнозерновой муки. Венчиком перемешайте её с ½ ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соды.
- В другой миске соедините 125 мл кокосового молока, 125 мл мёда, 125 мл оливкового масла и 1 ч. л. ванильной эссенции.
- Смешайте кусочки слив с мучной смесью. Влейте жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой и разровняйте тесто в форме. Слегка вдавите сверху дольки слив и посыпьте 2 ч. л. семян дыни.
- Поставьте форму в горячую духовку и установите 180 °C. Выпекайте 35–40 минут. Первые 20 минут держите дверцу закрытой. Полностью остудите пирог в форме и только затем переложите на тарелку.
Как проверить готовность
Зубочистка из центра пирога выходит без сырого теста. Старайтесь попасть в мякиш между кусочками слив.
Как хранить
После остывания храните пирог закрытым в холодильнике. Автор рекомендует съесть его в течение двух суток для лучшего вкуса.
Аллергены
Пшеница (глютен)
На заметку
Для базовых пропорций выберите спелые сливы с умеренной кислинкой. Очень кислые плоды заметно меняют баланс вкуса.
Для теста отмеряйте стакан уже нарезанных слив. Дольки для верха отложите до измерения.
