Морковный пирог с бататом и апельсином

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C без конвекции или до 160 °C с конвекцией. Смажьте форму маслом и застелите пергаментом.
2. Смешайте 300 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. пряностей и 100 г сахара. Добавьте 140 г моркови, 140 г батата и 200 г изюма.
3. В отдельной ёмкости взбейте венчиком яйца (2 шт.), 125 мл масла, 4 ст. л. сиропа агавы и свежий апельсиновый сок (для этой части понадобится 1 шт. апельсина). Влейте к сухой смеси и быстро перемешайте до однородности.
4. Переложите тесто в форму и выпекайте 25–30 минут. Проколите готовый тёплый пирог шпажкой в нескольких местах, полейте соком для пропитки (1 шт. апельсина) и полностью остудите в форме.
5. Ложкой размешайте 200 г кварка. Добавьте 50 г фромаж фре, 3 ст. л. просеянной сахарной пудры и тёртую цедру (1 шт. апельсина). Намажьте крем на остывший пирог и разрежьте его на квадраты.

Как хранить

Готовый пирог с кремом держите накрытым в холодильнике. Остывшую основу можно заморозить до нанесения крема.

Аллергены

Пшеница (глютен), Яйца, Молоко

На заметку

У кварка и фромаж фре гладкая, мягкая консистенция. Для этой версии указаны два исходных молочных продукта, чтобы сохранить консистенцию крема.

Снимайте только оранжевый слой цедры, затем разрежьте апельсин и выжмите сок.