Здоровая выпечкаПироги
Яблочный пирог с изюмом на противне
Большой яблочный пирог с изюмом на противне: 24 кусочка для семьи и гостей. С цельнозерновой мукой и корицей, без сливочного масла. Понадобится концентрат яблочного сока.
- Подготовка
- 25 мин
- Выпечка
- 23–25 мин
- Духовка
- 175 °C
- Исходный выход
- 24 порц.
Форма. Прямоугольный противень 38 × 25 см с бортиком около 2,5 см
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175 °C. Тонко смажьте противень растительным маслом.
- Удалите сердцевины и мелко нарежьте яблоки, оставив кожуру. Отмерьте 375 г кусочков яблока. Увлажните водой 149 г изюма и тщательно откиньте его на сито.
- Соедините 240 г пшеничной и 113 г цельнозерновой муки, 1 ½ ч. л. соды и 1 ½ ч. л. корицы.
- Влейте 118 мл растительного масла и 177 мл концентрата сока, добавьте взбитые яйца (4 шт.). Перемешивайте ложкой около минуты, затем вмешайте яблоки и изюм до равномерного распределения.
- Распределите тесто по противню. Выпекайте 23–25 минут. Переставьте противень на решётку, дайте пирогу остыть и нарежьте на квадраты.
Как проверить готовность
Деревянная шпажка, введённая в середину теста между кусочками яблока, выходит без сырого теста.
Как хранить
Остудите пирог на решётке. Остывшие кусочки уберите в закрытый контейнер в холодильник.
Аллергены
Пшеница (глютен), Яйца
На заметку
Для этого пирога нужен яблочный концентрат. Готовый питьевой сок содержит больше воды и меняет пропорции теста.
Тесто распределяется тонким слоем. При меньшем противне удобнее уменьшить количество теста пропорционально площади.
