Здоровая выпечкаПироги
Пирог из цельнозерновой муки на сгущённом молоке
Для небольшого пирога нужна цельнозерновая пшеничная мука обычного помола. Сгущёнку добавляют прямо к сухой смеси, а масло и сахар сначала прогревают с водой. Для замеса достаточно венчика.
- Подготовка
- 10 мин
- Выпечка
- 45–60 мин
- Духовка
- 180 °C
- Исходный выход
- 8 порц.
Форма. Квадратная форма около 15 × 15 см
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму небольшим количеством масла. Просейте 120 г муки с ½ ч. л. разрыхлителя.
- Влейте к сухой смеси 125 мл сгущённого молока и 1 ч. л. ванильного экстракта. Пока не перемешивайте.
- Соедините в небольшой кастрюле 80 г масла, 125 мл воды и 4 ст. л. сахара. Нагрейте на слабом огне, помешивая, пока масло и сахар не растворятся. Доведите до кипения и сразу снимите с плиты.
- Влейте горячую смесь в миску и венчиком размешайте до гладкого теста. Сразу перелейте в форму.
- Пеките 45–60 минут. После 30 минут можно начать проверять пирог, если ваша духовка печёт быстро. Дайте готовому пирогу полностью остыть перед подачей.
Как проверить готовность
Шпажка из середины выходит чистой, поверхность равномерно подрумянилась.
Как хранить
Полностью остывший пирог держите закрытым в холодильнике. Автор допускает хранение в холодильнике около недели.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко
На заметку
Начинайте замес после разогрева духовки. Горячую масляную смесь по рецепту добавляют сразу после закипания. Если масса вышла слишком густой, автор допускает влить немного горячей воды.
