Здоровая выпечкаПироги
Грушевый пирог из полбяной муки на йогурте
Полбяная мука придает этому пирогу характерный зерновой вкус, а греческий йогурт входит в основу теста. Груши укладывают половинками сверху; снятую кожуру по исходной технологии мелко измельчают и тоже добавляют в тесто. Готовую выпечку смазывают медом.
- Подготовка
- 15 мин
- Выпечка
- 55–60 мин
- Духовка
- 180 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Круглая форма диаметром 20 см
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите 3 шт. груши, сохраните кожуру, разрежьте плоды пополам и удалите сердцевину. Мелко измельчите кожуру блендером.
- Смешайте кожуру с 200 г йогурта, 3 шт. яйцами, 125 мл масла и 1 щеп. соли. В другой миске соедините 175 г сахара, 275 г полбяной муки, 2 ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. корицы.
- Соедините обе смеси, размешайте до исчезновения сухой муки. Переложите в форму диаметром 20 см и разложите сверху половинки груш срезом вниз.
- Выпекайте 55–60 минут до золотистого цвета и сухой шпажки; если верх сильно темнеет, накройте фольгой. Остудите 10 минут в форме.
- Подогрейте 2 ст. л. меда до текучести и смажьте им верх остывающего пирога.
Как проверить готовность
Шпажка из середины выходит без липкого теста, а груши стали мягкими.
Как хранить
Источник указывает хранение в холодильнике не дольше 3 дней.
Аллергены
Полба (глютен), Молоко, Яйца, Мед
