Здоровая выпечкаБлюда из яиц
Яичные маффины с перцем и фетой
Для порционных яичных маффинов овощи распределяют по ячейкам, заливают яйцами и посыпают фетой. Красный перец здесь режут мелко, чтобы он пропёкся вместе с яйцами. Заготовку можно охладить на ночь.
- Подготовка
- 15 мин
- Выпечка
- 22–24 мин
- Духовка
- 177 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Форма с антипригарным покрытием на 12 стандартных маффинов.
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 177 °C. Слегка смажьте ячейки оливковым маслом (по необходимости). Равномерно распределите 473 мл нарезанного перца и 118 мл зелёного лука.
- Взбейте яйца (9 шт.). Натрите чеснок (1 шт.), добавьте его, ½ ч. л. соли с небольшой горкой и чёрный перец (по вкусу). Всыпьте 23 г муки и ¾ ч. л. разрыхлителя, перемешайте венчиком.
- Разлейте смесь поровну по ячейкам и сверху распределите 79 мл раскрошенной феты. Выпекайте 22–24 минуты. Дайте маффинам остыть в форме перед выниманием.
Как проверить готовность
Яичная масса поднялась, середина схватилась. При проверке термометром температура центра должна достичь не менее 71 °C.
Как хранить
После выпечки охладите и уберите в закрытый контейнер в холодильник в течение двух часов. Храните до трёх дней. Замороженные маффины можно хранить до трёх месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте до 74 °C в центре.
Аллергены
Яйца, Молоко, Пшеница
