Здоровая выпечкаБлюда из яиц
Яйца с шампиньонами и кейлом на сковороде
В этом завтраке яйца готовятся поверх грибов и листовой капусты. Если весь кейл сразу не помещается в сковороду, добавляйте листья двумя частями: первая успеет осесть и освободит место.
- Подготовка
- 5 мин
- Приготовление
- 12–15 мин
- Исходный выход
- 4 порц.
Посуда. Широкая антипригарная сковорода с крышкой.
Способ. На плите
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Нарежьте 250 г шампиньонов и раздавите чеснок (1 шт.). Промойте 160 г кейла, дайте воде стечь.
- Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на слабом огне. Готовьте чеснок (1 шт.) около минуты. Добавьте 250 г грибов и обжаривайте до мягкости.
- Вмешайте 160 г кейла, при необходимости добавляя листья частями. Когда зелень осядет, приправьте по вкусу.
- Разбейте яйца (4 шт.) поверх грибов. Готовьте 2–3 минуты на слабом огне, затем накройте крышкой ещё на 2–3 минуты. Продолжайте готовить под крышкой, если белок или желток ещё жидкие.
Как проверить готовность
Шампиньоны мягкие, листья кейла осели. Белки непрозрачные, желтки плотные.
Как хранить
Подавайте сразу. Остатки переложите в неглубокий закрытый контейнер, уберите в холодильник при температуре до 4 °C в течение 2 часов и используйте за 3–4 дня. Перед подачей прогрейте до 74 °C.
Аллергены
Яйца
