Здоровая выпечкаБлюда из яиц
Фриттата с кабачком, картофелем и мятой
Картофель для фриттаты сначала отваривают ломтиками. Затем его соединяют на сковороде с кабачком и взбитыми яйцами с мятой. Под грилем сыр плавится и подрумянивается.
- Подготовка
- 5 мин
- Приготовление
- 20 мин
- Исходный выход
- 2 порц.
Посуда. Кастрюля и глубокая сковорода, которую можно ставить под гриль.
Способ. Комбинированный способ
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Нарежьте картофель (2 шт.) и кабачок (1 шт.) ломтиками. Отварите картофель примерно 6 минут до мягкости и слейте воду.
- Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в глубокой сковороде. Обжарьте ломтики кабачка (1 шт.) 4–5 минут до золотистого оттенка, затем добавьте отваренный картофель (2 шт.) и жарьте ещё минуту.
- Взбейте яйца (4 шт.) с 1 горст. крупно нарезанной мяты и приправьте по вкусу. Влейте смесь к овощам, коротко перемешайте и оставьте на слабом огне на 5 минут.
- Раскрошите сверху 100 г чеддера. Поставьте сковороду под горячий гриль примерно на 5 минут. Разрежьте фриттату на порции, когда она схватится.
Как проверить готовность
Сыр подрумянился, а яичная масса плотная по всей толщине. Если пользуетесь термометром, в центре должно быть не менее 72 °C.
Как хранить
Подавайте сразу. Остатки переложите в неглубокий закрытый контейнер, уберите в холодильник при температуре до 4 °C в течение 2 часов и используйте за 3–4 дня. Перед подачей прогрейте до 74 °C.
Аллергены
Яйца, Молоко
На заметку
Под гриль ставьте только посуду с жаростойкой ручкой. Если яйца ещё жидкие в середине, продолжайте готовить и проверяйте готовность.
