Здоровая выпечкаПироги
Яблочный пирог на кефире по-литовски
Для этого пирога подходят яблоки с заметной кислинкой. Их нарезают тонко, чтобы они успели размягчиться в кефирном тесте. Автор допускает взбивание вручную, поэтому достаточно мисок и венчика.
- Подготовка
- 20 мин
- Выпечка
- 40–45 мин
- Дополнительно
- 5 мин
- Духовка
- 180 °C
- Исходный выход
- 8 порц.
Форма. Разъёмная круглая форма диаметром 18 см
Нагрев. С конвекцией
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C с конвекцией. Смажьте форму сливочным маслом и застелите её дно пергаментом.
- Растопите 125 г масла и дайте ему немного остыть. Очистите яблоки (3 шт.), удалите сердцевины и нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Взбивайте яйца (3 шт.) с 150 г сахара венчиком 5–6 минут. Масса должна загустеть, увеличиться в объёме, а сахар — раствориться.
- Влейте растопленное масло и добавьте 100 г кефира. Взбейте до однородности. Просейте в смесь 150 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя, добавьте соль (1 щеп.) и вмешайте сухие продукты лопаткой.
- Добавьте яблочные ломтики и распределите тесто в форме. Пеките 40–45 минут. Дайте пирогу постоять в форме 5 минут, затем выньте, снимите бумагу и остудите перед нарезкой.
Как проверить готовность
Деревянная шпажка из центра пирога выходит без сырого теста.
Как хранить
Полностью остывший пирог держите в закрытой ёмкости при комнатной температуре, вдали от прямого солнца.
Аллергены
Пшеница (глютен), Яйца, Молоко
На заметку
Тонко нарезайте яблоки. Влажный мякиш станет плотнее и будет легче нарезаться после полного охлаждения.
