Банановый пирог на кефире с грецкими орехами

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла. Насыпьте 20 г сахара и поворачивайте форму, чтобы сахар покрыл дно и стенки.
2. Порубите 50 г орехов ножом. Очистите бананы (2 шт.) и разомните их вилкой, оставив мелкие кусочки.
3. Просейте 215 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя, затем добавьте ¼ ч. л. соли. Отдельно разотрите 120 г мягкого масла с 150 г обычного и 5 г ванильного сахара до пышной массы.
4. Добавьте яйца (2 шт.) по одному, перемешивая после каждого. Вмешайте 120 мл кефира и размятые бананы.
5. Всыпьте сухую смесь и орехи. Перемешайте венчиком только до исчезновения сухих следов муки. Переложите тесто в форму.
6. Пеките на среднем уровне 50–60 минут. Если поверхность уже сильно потемнела, а середина ещё сырая, накройте фольгой и допеките. Достаньте из формы и остудите на решётке 20–30 минут.

Как хранить

После полного остывания храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 2 дней. Порционные ломтики можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Аллергены

Пшеница (глютен), Яйца, Молоко, Грецкие орехи

На заметку

Кефир и яйца удобно заранее достать из холодильника, а сливочное масло размягчить. При ручном взбивании мякиш может получиться менее воздушным.