Здоровая выпечкаСырники
Классические сырники из творога на сковороде
Творог для этих сырников должен держать форму и легко разминаться вилкой. Излишек сыворотки можно отцедить через сито с марлей. Мука нужна для тонкой панировки, поэтому её насыпают в отдельную тарелку.
- Приготовление
- 6 мин
- Исходный выход
- 2 порц.
Общий ориентир автора — 40 минут. Время на плите указано на одну партию.
Посуда. Широкая сковорода и плоская тарелка для панировки.
Способ. На плите
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разомните вилкой 450 г творога. Вмешайте яйцо (1 шт.), 36 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 1 щеп. соли.
- Отмерьте 45 мл масла на всю партию. Смажьте ладони частью масла, остальное оставьте для сковороды. Отмерьте муку для панировки (60 г) и насыпьте тонким слоем в плоскую тарелку.
- Берите творожную массу столовой ложкой с горкой. Скатывайте шарики, прокатывайте каждый по муке со всех сторон и слегка приплющивайте в толстые лепёшки.
- Разогрейте сковороду с оставшимся маслом на среднем огне. Кладите сырники партиями, оставляя между ними место. Жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны и подавайте тёплыми.
Как проверить готовность
Обе стороны подрумянились. В середине сырник держит форму, жидкой яичной массы нет. При проверке кухонным термометром ориентир для яичной смеси — не ниже 71 °C.
Как хранить
Если сырники остались, уберите их в закрытом контейнере в холодильник при 4 °C или холоднее не позднее чем через 2 часа после приготовления. Для готовых остатков действует общий срок 3–4 дня.
Аллергены
Молоко, Яйца, Пшеница (глютен)
