Здоровая выпечкаМаффины
Маффины с красным апельсином и маковой глазурью
В этих маффинах используются сок и цедра красных апельсинов. Мак вмешивается непосредственно в тесто, а после выпечки маффины покрывают сахарно-апельсиновой пропиткой. Учитывайте, что это сладкий десерт с добавленным сахаром, а не выпечка без сахара.
- Подготовка
- 20 мин
- Выпечка
- 10–12 мин
- Духовка
- 200 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Форма на 12 маффинов
Нагрев. Верх-низ при 200 °C или конвекция при 180 °C.
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C. Смешайте 300 г самоподнимающейся муки, 175 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. мака.
- Подготовьте красные апельсины (2 ½ шт.): снимите цедру и выжмите сок, разделив на тесто и последующую пропитку. Отдельно смешайте 5 ст. л. масла, 200 мл молока, 1 шт. яйцо, цедру и сок одного апельсина.
- Быстро перемешайте жидкие и сухие продукты, не добиваясь полной гладкости. Разложите по 12 формочкам и выпекайте около 10–12 минут до золотистого верха.
- Для пропитки смешайте 140 г сахара с оставшейся апельсиновой цедрой и соком. Через 2 минуты выньте маффины из формы и полейте пропиткой. Дайте ей закрепиться около 5 минут.
Как проверить готовность
Маффины поднялись и подрумянились, середина не содержит жидкого теста.
Как хранить
Лучше съесть в день приготовления; источник допускает кратковременный разогрев остатков.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Яйца
