Здоровая выпечкаКрамблы и коблеры
Ежевичный коблер на одну порцию
Ежевичный коблер на одну порцию — небольшой ягодный десерт в духовке. Без яиц и сливочного масла: сочная ежевика под мягкими кусочками теста.
- Выпечка
- 26–28 мин
- Дополнительно
- 5 мин
- Духовка
- 175 °C
- Исходный выход
- 1 порц.
Форма. Одна небольшая жаропрочная порционная формочка (рамекин)
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175 °C. Слегка смажьте порционную формочку растительным маслом (по необходимости) или кулинарным спреем.
- Перемешайте 75 г ежевики, ¾ ч. л. сахара, 1 щеп. корицы и 1 щеп. мускатного ореха. Переложите в формочку.
- Отдельно смешайте 7,5 г муки, ¼ ч. л. сахара, ⅛ ч. л. разрыхлителя и 1 щеп. соли. Влейте 5 мл молока и ⅛ ч. л. миндального экстракта. Из теста сформируйте по три небольших шарика на формочку и разложите их по ягодам.
- Накройте формочку фольгой и выпекайте 15 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 11–13 минут. Перед подачей дайте коблеру постоять 5–10 минут.
Как проверить готовность
Булочки сверху слегка подрумянились. Если проверяете шпажкой, вводите её в тесто, не задевая сочные ягоды.
Как хранить
Коблер рассчитан на подачу сразу после короткого охлаждения. Если осталась часть порции, после остывания накройте её и уберите в холодильник.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Миндаль (проверьте состав экстракта)
На заметку
Если увеличиваете число порций, разделите начинку и тесто между одинаковыми рамекинами. Так толщина слоёв в каждой форме останется прежней.
