Здоровая выпечкаЗапеканки
Творожная запеканка с яблоками и манкой
Яблоки в этой запеканке выкладывают отдельным слоем между двумя половинами творожной массы. Манка помогает основе держать форму, а лимонная цедра оттеняет вкус яблок. Запеканку удобнее нарезать, когда она немного остынет.
- Выпечка
- 40 мин
- Духовка
- 180 °C
- Исходный выход
- 8 порц.
Форма. Форма для запекания с бортиками. Точный размер формы в исходной рецептуре не указан.
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом (10 г) и распределите по дну и стенкам сухари (2 ст. л.).
- Разделите яйца для смазывания (1 шт.) на белки и желтки. Желтки отложите для верха. Белки и целые яйца (2 шт.) взбейте с сахаром (3 ст. л.) венчиком или миксером до пышной пены.
- Протрите творог (750 г) через мелкое сито. Добавьте манку (5 ч. л.), тёртую цедру лимона (1 шт.) и ванильный сахар (½ ч. л.). Перемешайте и аккуратно соедините с яичной массой.
- Удалите сердцевины из яблок (2 шт.) и нарежьте плоды тонкими дольками. Выложите в форму половину творожной смеси, затем слой яблок и оставшуюся смесь.
- Слегка взбейте отложенные желтки вилкой и смажьте верх. При желании сделайте ложкой неглубокие волны. Выпекайте около 40 минут.
Как проверить готовность
Поверхность станет золотистой, а центр схватится и перестанет выглядеть жидким. Если пользуетесь термометром, ориентир для запеканки — 74 °C в центре.
Как хранить
Уберите в закрытой посуде в холодильник при температуре до 4 °C в течение двух часов после выпечки. Храните 3–4 дня.
Аллергены
Молоко, Пшеница, Яйца
На заметку
Яблоки можно очистить, если хочется более однородной прослойки.
Если верх быстро темнеет, прикройте его фольгой. Снимите её за 5–7 минут до конца выпечки.
