Здоровая выпечкаПироги
Пирог с ревенем и коричной крошкой
В этом британском пироге кусочки ревеня вмешивают в основное тесто, а для верха делают крошку из небольшой части того же теста, дополнительной муки и корицы. Для равномерного пропекания понадобится высокая форма. Если верх зарумянится слишком рано, прикройте его фольгой.
- Подготовка
- 25 мин
- Выпечка
- 75 мин
- Духовка
- 160 °C
- Исходный выход
- 8 порц.
Форма. Высокая круглая форма диаметром 20 см
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160 °C. Взбивайте 250 г мягкого масла, 250 г сахара и 2 ч. л. ванильного экстракта до воздушной массы.
- По одному вмешайте 5 шт. яйца. Добавьте 300 г муки и 2 ч. л. разрыхлителя и перемешайте до соединения.
- Отложите около 85 г готового теста и смешайте с 7 ст. л. муки и 1 ч. л. корицы, чтобы получилась рыхлая крошка.
- В основную массу вмешайте 300 г мелко нарезанного ревеня. Выложите в высокую форму 20 см, разровняйте, насыпьте крошку и 1 ст. л. сахара сверху.
- Выпекайте 75 минут до сухой шпажки. Через час при необходимости прикройте фольгой. Остудите 15 минут в форме, затем на решетке.
Как проверить готовность
Крошка подрумянилась, центральное тесто пропеклось, кусочки ревеня стали мягкими.
Как хранить
Источник не указывает точный срок хранения; после остывания храните накрытым в холодильнике.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Яйца
