Здоровая выпечкаПудинги
Йогуртовая панна-котта с вечера
Йогуртовую панна-котту удобно приготовить накануне и подать холодной прямо в стаканчиках. Для желатина прогревают только половину сливок. Остальные сливки и йогурт смешивают без нагрева.
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 3 мин
- Дополнительно
- 240 мин
- Исходный выход
- 4 порц.
Четыре часа — минимальное время охлаждения. Можно оставить на ночь.
Посуда. Небольшой сотейник, миска, венчик и четыре стакана объёмом около 180 мл.
Способ. Комбинированный способ
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Налейте 30 мл воды в небольшую миску и рассыпьте по поверхности 1 ч. л. желатина. Оставьте набухнуть.
- Размешайте венчиком 227 г йогурта и 118 мл сливок. В сотейнике соедините 118 мл сливок и 50 г сахара. Нагрейте до первых пузырьков на слабом огне, помешивая, около трёх минут.
- Снимите сотейник с плиты. Добавьте ½ ч. л. ванильного экстракта и набухший желатин. Размешайте до растворения, затем влейте к йогуртовой смеси и взбейте венчиком до однородности.
- Разлейте по стаканчикам, накройте и охлаждайте не меньше четырёх часов или до утра. Подавайте прямо в стаканчиках.
Как проверить готовность
Масса застыла и слегка дрожит при наклоне стакана. Жидкого слоя на поверхности нет.
Как хранить
Держите порции накрытыми в холодильнике при температуре до 4 °C до подачи. Для завтрака приготовьте панна-котту накануне вечером.
Аллергены
Молоко
