Здоровая выпечкаКексы
Лимонный кекс с маком на растительном масле
В кексе сочетаются лимонный сок, цедра и заметное количество мака. По рецепту King Arthur Baking он выпекается в прямоугольной форме или кольцевой форме и не требует обязательной глазури.
- Подготовка
- 20 мин
- Выпечка
- 45 мин
- Духовка
- 177 °C
- Исходный выход
- 10 порц.
Форма. Прямоугольная форма 23 × 13 см или кольцевая форма на 10 чашек
Нагрев. верх-низ
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 177 °C. Подготовьте прямоугольную форму 23 × 13 см. Перемешайте 240 г пшеничной муки, 2 ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли и 35 г мака.
- В другой миске взбивайте 131 г растительного масла с 149 г сахара около минуты. Добавьте яйца (2 шт.) и продолжайте взбивать около трех минут до светлой смеси.
- На небольшой скорости вмешайте сухую смесь, затем 170 г молока, 57 г лимонного сока, 2 ч. л. ванильного экстракта и 2 ч. л. лимонной цедры. Переложите тесто в форму.
- Выпекайте около 45 минут до сухой шпажки и легкого отставания кекса от бортиков. Подержите в форме 5–10 минут, затем остудите на решетке.
Как проверить готовность
Шпажка выходит чистой, края слегка отходят от стенок.
Как хранить
Храните полностью остывший кекс плотно закрытым; конкретный срок в проверенной части источника не указан.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Яйца
На заметку
Время зависит от формы: сверяйтесь с указаниями источника для кольцевой и прямоугольной форм.
