Здоровая выпечкаКексы
Шоколадный кекс на кефире без сливочного масла
Какао, кефир и растительное масло нужны для простого кекса к чаю. Смешайте жидкие и сухие продукты по отдельности, затем соедините их венчиком. Для указанного времени выпечки возьмите прямоугольную форму примерно 25 × 15 см.
- Выпечка
- 50–60 мин
- Дополнительно
- 60 мин
- Духовка
- 170 °C
- Исходный выход
- 8 порц.
Достаньте кефир и яйцо из холодильника примерно за час до замеса.
Форма. Прямоугольная форма примерно 25 × 15 см
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Нагрейте духовку до 170 °C. Выстелите форму пергаментом.
- Просейте в миску 160 г муки и 2 ст. л. какао. Венчиком распределите в смеси 1 ½ ч. л. разрыхлителя, 2 г соли, 190 г сахара и 10 г ванильного сахара.
- В другой миске размешайте яйцо (1 шт.), влейте 200 г кефира и 2 ст. л. масла. Соедините обе смеси и перемешайте, пока не исчезнут сухие участки.
- Перелейте тесто в форму и выпекайте 50–60 минут. Проверьте центр шпажкой, затем дайте кексу остыть.
Как проверить готовность
Шпажка из центра должна выйти без сырого теста. Трещина на верхушке при этом допустима.
Как хранить
Полностью остудите кекс и заверните, чтобы он не подсыхал. Оригинал допускает оставить остывший кекс в плёнке на ночь.
Аллергены
Пшеница (глютен), Яйца, Молоко
На заметку
Пергамент позволяет обойтись без сливочного масла для формы. Для замеса достаточно венчика или вилки.
