Здоровая выпечкаСэндвичи и роллы
Буррито с яйцом, перцем и ветчиной для заморозки
Начинку для этих буррито готовят на одной сковороде по очереди. Овощи, ветчину и яйца распределяют по лепёшкам, сворачивают и упаковывают порционно. Утром остаётся разогреть нужное количество.
- Подготовка
- 20 мин
- Приготовление
- 30 мин
- Исходный выход
- 8 порц.
Посуда. Большая сковорода, миски и пергамент для упаковки.
Способ. На плите
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Натрите 227 г чеддера и отложите. Нарежьте лук (1 шт.) и сладкий перец (1 шт.) кубиками.
- Растопите 7 г масла на среднем огне и готовьте в нём лук с перцем около пяти минут. Приправьте 1 щеп. соли и 1 щеп. перца. Переложите в миску.
- Нарежьте 454 г готовой ветчины кубиками, подрумяньте в 7 г масла около пяти минут и переложите отдельно. Очистите сковороду.
- Разболтайте яйца (12 шт.). На среднем огне растопите 14 г масла, влейте яйца и мягко сдвигайте схватывающуюся массу от краёв к центру. Доведите до готовности, добавьте 1 щеп. соли и 1 щеп. перца.
- Разложите лепёшки (8 шт.). Поровну распределите по центрам подготовленные яйца, овощи, чеддер и ветчину. Подогните нижний край, затем боковые стороны и сверните. Для хранения заверните порции в пергамент.
Как проверить готовность
Лук стал мягким и прозрачным, ветчина слегка подрумянилась. Яичная масса полностью схватилась, свободной сырой жидкости не осталось.
Как хранить
Охладите и уберите в холодильник при температуре до 4 °C в течение двух часов, если подаёте на следующий день. Для заморозки переложите завёрнутые порции в пакет с датой. Размораживайте в холодильнике. Разогрейте в микроволновке или на сковороде до 74 °C в центре.
Аллергены
Пшеница, Молоко, Яйца
