Здоровая выпечкаПироги
Простой пирог с клубникой на сметане
Американский клубничный пирог King Arthur Baking выпекается с ягодами на поверхности и мягким сметанным тестом. Клубника до выпечки слегка пересыпается сахаром.
- Подготовка
- 15 мин
- Выпечка
- 40–45 мин
- Духовка
- 177 °C
- Исходный выход
- 8 порц.
Форма. Круглая форма диаметром 23 см
Нагрев. верх-низ
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 177 °C, подготовьте круглую форму диаметром 23 см. Нарежьте 334 г клубники тонкими ломтиками, смешайте с 12,5 г сахара и 1 щеп. соли. Оставьте на время приготовления теста.
- В отдельной миске перемешайте 150 г пшеничной муки, 1 ¾ ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соли.
- Взбейте 85 г мягкого сливочного масла с 198 г сахара, цедрой лимона (1 шт.) и ¼ ч. л. молотого мускатного ореха. По одному введите яйца (2 шт.).
- Добавьте 113 г сметаны и 1 ч. л. ванильного экстракта, затем осторожно вмешайте мучную смесь. Переложите тесто в форму и разровняйте.
- Разложите клубнику поверх теста в один слой, оставив выделившийся сок в миске. Посыпьте 12,5 г оставшегося сахара. Выпекайте 40–45 минут до золотистого верха. Остудите перед нарезкой.
Как проверить готовность
В центре нет жидкого теста, край золотистый.
Как хранить
Пирог вкуснее в день приготовления. По источнику, без сметанного крема его можно хранить прикрытым при комнатной температуре до 2 дней.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Яйца
На заметку
В оригинале предлагается сметанный крем для подачи, но он необязателен; в данной версии пирог подается без крема.
