Здоровая выпечкаКаши
Пшённая каша с тыквой на молоке
Тыкву режут кубиками и сначала варят отдельно, чтобы к моменту добавления пшена она уже была мягкой. У готовой каши кремовая основа и заметные кусочки тыквы.
- Приготовление
- 20–30 мин
- Исходный выход
- 4 порц.
Указано время варки пшена. Отдельно понадобится время, чтобы тыква размягчилась и масло растаяло в готовой каше.
Посуда. Кастрюля с толстым дном, сито и ложка.
Способ. На плите
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Нарежьте тыкву (510 г) кубиками, положите в кастрюлю и влейте воду (250 мл). Доведите до кипения и варите на слабом огне, пока кубики не станут мягкими.
- Промойте пшено (135 г) несколько раз, дайте воде стечь. Добавьте его к тыкве вместе с молоком (500 мл).
- Варите на слабом огне 20–30 минут, регулярно проводя ложкой по дну кастрюли. Пшено должно размягчиться, а каша загустеть.
- Вмешайте сахар (25 г), соль (0,5 г) и сливочное масло (30 г). Оставьте на слабом огне ещё на несколько минут, чтобы масло растаяло, и подавайте.
Как проверить готовность
Пшено мягкое, без твёрдой сердцевины, тыква легко раздавливается ложкой. На поверхности нет слоя жидкости.
Как хранить
Переложите остатки в неглубокий закрытый контейнер и уберите в холодильник в течение двух часов. Храните до трёх суток при температуре не выше 4 °C. Разогревайте порцию до 74 °C.
Аллергены
Молоко
На заметку
Промывайте пшено, пока вода не станет заметно прозрачнее. При варке молочной основы держите огонь слабым.
