Здоровая выпечкаСконы
Лимонные сконы с черникой на йогурте
Сконы — небольшая порционная выпечка, которую удобно подавать теплой к чаю или на завтрак. В тесто входят холодное сливочное масло, натуральный йогурт, лимонная цедра и цельная черника. Можно сформовать треугольники или круглые лепешки.
- Подготовка
- 10 мин
- Выпечка
- 18–22 мин
- Духовка
- 190 °C
- Исходный выход
- 10 порц.
Форма. Противень с пергаментом
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C. Смешайте 240 г муки, ½ ч. л. соли, 50 г сахара и 1 ст. л. разрыхлителя. Разотрите с 85 г холодного масла до неоднородной крошки.
- В другой миске соедините 2 шт. яйца, 74 г йогурта, ½ ч. л. ванильного экстракта и 1 ст. л. лимонной цедры. Вмешайте в сухую массу, затем аккуратно добавьте 170 г черники.
- На присыпанном мукой столе сформируйте пласт толщиной около 2,5 см и нарежьте на 10 треугольников либо сформируйте круглые лепешки ложкой.
- Смажьте сконы 28 г растопленного масла и посыпьте 28 г сахара. Выпекайте 18–22 минуты до легкой румяности, остудите на решетке.
Как проверить готовность
Сконы слегка зарумянились, шпажка выходит без влажного теста.
Как хранить
Лучше в день выпечки; источник допускает хранение упакованными при комнатной температуре около суток или заморозку.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Яйца
