Яичница бхурджи с зелёным горошком

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и отмерьте 125 мл. Подготовьте 1 ст. л. имбиря. Из помидора (1 шт.) удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
2. Растопите 1 ст. л. масла на среднем огне. Добавьте 125 мл лука, 1 ст. л. имбиря, ½ ч. л. соли и ½ ч. л. перца. Перемешивайте около 5 минут, пока лук не станет мягким.
3. Взбейте яйца (8 шт.) с 1 ст. л. пасты карри и влейте смесь в сковороду. Сверху распределите 125 мл зелёного горошка и нарезанный помидор (1 шт.). Оставьте примерно на 2 минуты, пока смесь не схватится снизу.
4. Продолжайте готовить ещё примерно 3 минуты, постоянно перемешивая. Снимите с огня, когда на сковороде не останется жидкой яичной смеси.

Как хранить

Подавайте сразу. Остатки переложите в неглубокий закрытый контейнер, уберите в холодильник при температуре до 4 °C в течение 2 часов и используйте за 3–4 дня. Перед подачей прогрейте до 74 °C.

Аллергены

Яйца, Молоко

На заметку

Проверьте состав пасты карри: в отдельных марках могут быть дополнительные аллергены, например рыба, ракообразные или горчица.