Здоровая выпечкаКексы
Клюквенно-апельсиновый кекс с глазурью
Масляное тесто взбивают с апельсиновой цедрой, а перед выпечкой добавляют рубленую клюкву. После остывания кекс покрывают простой глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока. Подходит для нарезки к домашнему чаепитию.
- Подготовка
- 20 мин
- Выпечка
- 55–60 мин
- Духовка
- 177 °C
- Исходный выход
- 10 порц.
Форма. Прямоугольная форма примерно 22 × 11 см
Нагрев. Режим в источнике не указан
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Пересчитать на свою форму
Сохраняйте примерно ту же высоту теста. Время и температура относятся к исходной форме и автоматически не пересчитываются.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 177 °C. Взбивайте 113 г масла с 149 г сахара, 1 шт. цедры и ½ ч. л. соли 3–5 минут до светлой пышной массы.
- В отдельной миске соедините 210 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. В кувшине смешайте 3 шт. яиц, 113 г молока и 2 ч. л. ванильного экстракта.
- Попеременно вводите в масляную смесь сухие и жидкие ингредиенты, начиная и заканчивая мучной смесью. Добавьте 99 г крупно нарезанной клюквы.
- Выложите тесто в смазанную форму размером около 22 × 11 см. Выпекайте 55–60 минут, проверьте центр сухой шпажкой. Через 10 минут выньте из формы и остудите.
- Смешайте 85 г сахарной пудры с 1 ст. л. апельсинового сока до однородности. Полейте полностью остывший кекс и дайте глазури схватиться.
Как проверить готовность
Центр кекса пропекся: деревянная шпажка выходит без сырого теста, верх подрумянился.
Как хранить
Автор рекомендует хранить накрытым при комнатной температуре несколько дней; без глазури кекс можно заморозить.
Аллергены
Пшеница (глютен), Молоко, Яйца
