Здоровая выпечкаМаффины
Банановые маффины с корицей
Для этих маффинов подойдут очень спелые бананы, которые легко размять вилкой. Корица и немного мускатного ореха идут в тесто. Разложите его в обычную форму для маффинов и уменьшите нагрев после первых пяти минут.
- Подготовка
- 10 мин
- Выпечка
- 21–23 мин
- Дополнительно
- 5 мин
- Духовка
- 218 °C
- Исходный выход
- 12 порц.
Форма. Форма на 12 стандартных маффинов, с бумажными вкладышами
Нагрев. 5 минут при 218 °C, затем 16–18 минут при 177 °C. Режим нагрева в источнике не указан.
Ингредиенты
Объёмные меры приблизительные. Если округление слишком велико или для продукта нет надёжного пересчёта, остаются исходные единицы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 218 °C. Положите бумажные вкладыши в форму.
- Смешайте 188 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. корицы и ¼ ч. л. мускатного ореха.
- В другой миске разомните 345 г бананов. Венчиком вмешайте 85 г растопленного масла и 135 г сахара, затем добавьте яйцо (1 шт.), 1 ч. л. ванильного экстракта и 30 мл молока.
- Соедините обе смеси. Как только сухой муки не останется, разложите густое тесто по вкладышам до верхнего края.
- Пеките первые 5 минут при 218 °C. Оставьте форму в духовке, снизьте температуру до 177 °C и выпекайте ещё 16–18 минут. После духовки дайте маффинам постоять в форме 5 минут и переложите на решётку.
Как проверить готовность
Проткните один из маффинов в центре формы. Готовый мякиш не оставит сырого теста на шпажке.
Как хранить
Храните остывшие маффины закрытыми при комнатной температуре несколько дней. Для длительного хранения их можно заморозить на срок до трёх месяцев.
Аллергены
Пшеница (глютен), Яйца, Молоко
